French & Japanese和洋折衷
フレンチの“エスプリ”と和の“雅”が織りなす和洋ミックス料理。
和のお祝い肴をプロローグにメイン、デザートまでストーリーを楽しんで。
HYAKKA -百花-
お1人さま￥11,500 (税込￥13,915)
| アミューズブーシェ （お控え室にて） | |
|---|---|
| Appetizer | ズワイ蟹とスモークサーモンの季節のテリーヌ バジルとバルサミコ酢のアクセント |
| 御吸い物 | 金目鯛葛打ち 小蛤薯 玉子豆腐 鶴菜 喜の芽 金箔 |
| 御造りまたは 家喜物 |
鯛松皮造り 鮪 松笠烏賊 甘海老 彩り縒り野菜 花穂 紫芽 山葵または小鯛巻繊焼 鰆黄金焼 季節のあしらい 巣立ち はじかみ |
| お口直し | 季節のグラニテ |
| お肉料理 | オーストラリア産の牛フィレ肉のポワレ“シャルルマーニュ”マデラソース |
| 御食事 | 赤飯奉書包みと握り寿司 がり生姜 塩昆布 |
| デザート | 季節の果物 コーヒー |
EMAKI -絵巻-
お1人さま￥13,000(税込￥15,730)
| アミューズブーシェ （お控え室にて） | |
|---|---|
| Appetizer | オマール海老のサラダ仕立て“レンブラント”ピスタチオオイルの香り |
| 御吸い物 | 白子豆腐 車海老 身巻唐千寿 紅白結び野菜 鶴菜 喜の芽 金箔 |
| 御造り | 小鯛姿盛り 鮪 伊勢海老洗い 炙り松笠烏賊 彩り縒り野菜 紫芽 山葵 |
| お魚料理 | 鱸のポワレ ニース風 香草風味のブールブランソース |
| お口直し | 季節のグラニテ |
| お肉料理 | 和牛ロース肉のグリル ポワブラードソース 温野菜添え |
| 御食事 | 鯛御飯 紅白手毬寿司 赤飯奉書包み 野沢菜 がり生姜 塩昆布 |
| デザート | 季節の果物とスフレチーズケーキ コーヒーと小菓子 |
- 表示価格は、税金・サービス料を含む総額表示です。
- 季節により器・料理内容の一部を変更する場合がございますのでご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合は、打合せの時にご相談ください。代わりの食材をご用意させていただきます。
（食材の関係上、別途費用をお申し受けする場合や、イベントやコース内容によりご対応致しかねる場合もございます。） - 洗浄など細心の注意を払っておりますが、同じ厨房にて調理するため、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございません。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。